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Braucommune in Freistadt |
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Das Bierbrauen hat in Freistadt schon gut siebenhundert Jahre Tradition. In der historischen Stadt an der einst so bedeutenden Salzstraße, aber sind die Uhren immer schon anders gelaufen, auch beim Bierbrauen. Das hat mit den ganz besonderen Besitzverhältnissen begonnen, unter denen die Brauerei gegründet wurde. Und die gelten auch heute noch. So ist die Braucommune in Freistadt als einzige und letzte Rechtsform in Europa als „Commune“ eingetragen. Das Brauhaus gilt zudem als bedeutendster barocker Industriebau Oberösterreichs, in dem sich Tradition, Geschichte und Moderne besonders prägnant gegenüber stehen. Auf der einen Seite - österreichweit ebenfalls einzigartig - der 225 Jahre alte Malzboden, der als Malzlager noch immer in Betrieb ist. Oder die alten, Katakomben genannten, Lagerkeller unter dem mächtigen Brauhaus. Auf der anderen Seite eine moderne Abfüllanlage und der kürzlich in Betrieb genommene Gär- und Lagerkeller, der dem allerneuesten Stand der Technik entspricht und zu den modernsten seiner Art in Österreich gehört. Weiters beherbergt das alte Brauhaus die Proberäumlichkeiten der Bürgerkorpskapelle sowie die Brauhausgalerie, in der das ganze Jahr über interessante Ausstellungen stattfinden. Der Leitspruch des Freistädter Bieres ist ganz dem wichtigsten Rohstoff für gutes Bier gewidmet: „Je besser das Wasser, desto besser das Bier!“ Und hier können die Freistädter Brauer wahrlich aus dem Vollen schöpfen. Nämlich aus zwei, jeweils achtzig Meter tief in das Mühlviertler Urgestein geschlagenen Brunnen, die bestes Brauwasser garantieren. Der im Freistädter Bier verwendete Hopfen kommt ausschließlich aus dem Mühlviertel, das Braumalz von der Erzeugergemeinschaft Zistersdorf im Weinviertel. Diese beiden wichtigen Rohstoffe werden nach den strengen Richtlinien des kontrollierten, naturnahen Anbaus erzeugt. Im FB-Shop am Brauhof können Sie neben unseren sechs Biersorten - Ratsherrn Trunk, Märzen, Midium, Dunkel, Rauchbier (übrigens das einzige Rauchbier Österreichs) und Bio Zwickl - auch allerlei Geschenkideen rund ums Bier erwerben. |
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